Держпродспоживслужба та громадська спілка «Академія харчування пацієнтів» підписали меморандум про співпрацю, щоб зробити безпечнішою їжу в українських лікарнях. Під документом поставили підписи очільник відомства Сергій Ткачук і голова спілки Тетяна Коваль.
У відомстві наголошують: безпечність кожної страви в стаціонарі залежить від якості сировини, умов зберігання, роботи харчоблоку та урахування дієтичних потреб. Тому перевірятимуть не лише готову страву в тарілці, а весь ланцюг — від складу до подачі пацієнту.
Що змінять на лікарняних кухнях
Для медперсоналу та кухарів розроблять чеклисти, алгоритми й навчальні програми, а на харчоблоках впроваджуватимуть процедури безпеки за принципами HACCP. Це система, за якою контролюють критичні точки виробництва: приймання продуктів, зберігання, теплову обробку.
Окремий напрям — контроль ризиків: дослідження гігієни, температурних режимів, управління алергенами та запобігання харчовим отруєнням. Також готуватимуть пропозиції щодо оновлення законодавства і стандартів харчування в медзакладах.
«Безпечність харчування в лікарні починається задовго до того, як страва потрапляє до пацієнта. Це якість продуктів, умови їх зберігання, робота харчоблоку й увага до ризиків на кожному етапі», — пояснив Сергій Ткачук.
Як оцінюватимуть їжу без штрафів
За добровільною згодою медзакладів експерти проводитимуть добровільні оцінювання харчоблоків — без заходів державного контролю і штрафів — та готуватимуть рекомендації щодо усунення недоліків. Зворотний зв'язок збиратимуть і в самих пацієнтів, і в медпрацівників, щоб порівняти формальні санітарні вимоги з реальним станом у їдальнях.
Про підписання меморандуму повідомила Район.Медицина з посиланням на Держпродспоживслужбу. Для пацієнтів нові правила означають менший ризик отримати страву з простроченої чи неправильно збереженої сировини, а також чіткіший контроль алергенів і температури подачі.
Раніше портал Знай повідомляв, у Києві переселенцям роздають продукти, постіль і павербанки: умови від Червоного Хреста.
Також наш портал інформував, пальне тягне ціни вгору: які продукти восени дорожчають найшвидше.
Більше деталей читай у матеріалі: у 116 з 313 шкіл на Одещині порушили організацію харчування: перевірки тривають.
