В Україні не очікується дефіциту хліба навіть за складних погодних умов і зростання витрат на виробництво. Водночас подорожчання цього базового продукту уникнути не вдасться — експерти прогнозують поступове зростання цін у межах 15–25%, без різких стрибків.
За словами президента Всеукраїнської асоціації пекарів Юрія Дученка, собівартість хліба зростає через подорожчання енергоносіїв, логістики, пакувальних матеріалів і витрат на персонал. Якщо раніше борошно формувало до половини вартості хліба, то нині його частка знизилась до 30–40%, поступившись іншим витратам.
Виробники зазначають, що через зростання витрат багато підприємств завершили минулий рік або з нульовою рентабельністю, або зі збитками. При цьому підвищувати ціни стрімко вони не можуть через високу конкуренцію на ринку та тиск торгових мереж.
Окремо експерти наголошують на проблемі повернення непроданого хліба, що також створює суттєві збитки виробникам.
Директор Спілки борошномелів України Родіон Рибчинський додає, що наразі ціни на зерно залишаються стабільними, однак новий маркетинговий сезон може змінити ситуацію через зростання вартості матеріально-технічних ресурсів і зарплат. Оскільки зерно формує до 90% собівартості борошна, будь-які коливання напряму впливають на кінцеву ціну хліба.
Попри це, у галузі підкреслюють: різкого стрибка цін не буде, однак поступове подорожчання вже закладене в економічні реалії.
Нагадаємо, магазини роздаватимуть продукти: в Україні створять продовольчі банки
Раніше ми розповідали, що на 80% буде дорожче: українців попередили про підвищення цін на продукти
Також, магазини готуються до нових цін: як зміниться вартість продуктового кошика
