Торговельні мережі фіксують сповільнення продажів молочних продуктів по всій Україні. Водночас зростають витрати на пальне, електроенергію, логістику та пакування — і це створює передумови для нового витка подорожчання. Асоціація виробників молока (АВМ) прогнозує зростання цін на молочну продукцію на 5–10% до кінця літа та в осінньо-зимовий період.
Причини парадоксальні: попит падає, а ціни лізуть угору. Як повідомляє Delo.ua з посиланням на аналітиків АВМ, вичерпалися фактори, які раніше підтримували купівельну активність: високі інфляційні очікування, зростання зарплат та бюджетні виплати з міжнародної фінансової підтримки. Додатковий удар — дефіцит робочої сили, з яким зіштовхнулися 69% українських компаній. Мобілізація та вимушена еміграція зменшили кількість платоспроможних споживачів усередині країни.
Що відбувається з цінами на молочку просто зараз
За даними АВМ, станом на початок серпня ціни на основні молочні позиції в супермаркетах виглядають так:
- Молоко пастеризоване 2,6% у плівці — 48,76 грн/кг (+0,9% за місяць), у пляшці — 67,00 грн/кг (+1%);
- Кефір 2,5% у плівці — 59,53 грн/кг (+1,3%), у пляшці — 79,19 грн/кг (−0,3%);
- Сметана 15% у стаканах — 194,31 грн/кг (+0,8%), у плівці — 157,17 грн/кг (+1,03%);
- Йогурт питний — 125,98 грн/кг (+1,96%), ложковий — 176,78 грн/кг (−0,7%);
- Сир кисломолочний 9% — 295,09 грн/кг (−2,5%).
Масло та тверді сири: дешевше не буде
Вершкове масло 72,5–73% українського виробництва в середньому коштує 592,09 грн/кг (−1,3% за місяць). Імпортне масло обходиться в 1170 грн/кг — майже вдвічі дорожче. В АВМ зазначають: пропозиція масла наразі перевищує попит, а експорт до ЄС залишається економічно невигідним для більшості виробників. Тому цінники на внутрішньому ринку навіть не покривають повністю витрати на виготовлення.
У сегменті твердих сирів ситуація строката:
- Сир "Український" — 607,26 грн/кг (−4%);
- "Голландський" — 627,28 грн/кг (+0,4%);
- "Маасдам" український — 781,21 грн/кг (+3,6%), імпортний Kroon — 529,00 грн/кг (дешевше на 32%);
- "Гауда" — 591,66 грн/кг (−4%);
- "Моцарелла" українська — 574,24 грн/кг, імпортна ARO — 669,00 грн/кг.
Чому європейський сир дешевший за український
Зростання поставок європейських сирів посилило конкуренцію на ринку. Вони часто дешевші за українські аналоги, що змушує вітчизняні підприємства скорочувати виробництво. Собівартість продукції додатково зростає через високу ціну дизельного пального, електроенергії та пакувальних матеріалів, вартість яких прив'язана до курсу долара або євро.
У червні 2026 року експорт української молочної продукції скоротився на 23% у натуральних обсягах, а грошова виручка впала на 31% відносно травня. Це означає, що українські виробники втрачають зовнішні ринки й водночас програють конкуренцію з імпортом удома.
Що робити споживачеві: як заощадити на молочці
Аналітики радять звертати увагу на акційні пропозиції великих мереж — "АТБ", "Сільпо", Novus щотижня оновлюють знижки на молочну продукцію. Варто порівнювати ціни на полицях: імпортний "Маасдам" Kroon за 529 грн/кг може виявитися вигіднішим за український аналог за 781 грн/кг. Також звертайте увагу на вагову продукцію — фасований сир часто дорожчий на 5–15%.
"Молочна галузь працює в умовах зростання виробничих витрат, що створює передумови для перегляду цін на молочну продукцію. В Україні ймовірне подорожчання молочної продукції на 5–10% до кінця літа та восени-взимку", — цитує Delo.ua прогноз Асоціації виробників молока.
Раніше портал Знай повідомляв, робіть запаси: в Україні підскочать ціни на гречку.
Також наш портал інформував, свинина додасть 8%, курятина — 5%: які продукти дорожчають у серпні.
Більше деталей читай у матеріалі: соняшникова олія по 109 грн за пляшку: рекордні ціни в серпні.
