Молоко, сметана и сливки входят в ежедневный рацион большинства украинцев, но именно эти продукты подделывают едва ли не чаще всего. В бутылку добавляют воду, загущают крахмалом, а вместо молочного жира кладут дешевое растительное масло. Внешне такая подделка почти не отличается от натурального продукта, однако дома ее можно выявить несколькими простыми тестами.
Практические советы приводит издание AgroWeek, ссылаясь на специалиста Государственного торгово-экономического университета Елену Сидоренко. Она советует начинать с оценки того, что вы видите: натуральное молоко имеет однородный белый цвет и едва заметный сливочный запах.
Как проверить молоко дома
Насторожить должны посторонние запахи, чрезмерная прозрачность или водянистая консистенция — это типичные признаки того, что молоко разбавили водой. Но есть и более точные, химические способы проверки, которые работают даже тогда, когда разбавление тщательно замаскировано.
Спиртовой тест
Смешайте одну часть молока с двумя частями аптечного спирта и тщательно взболтайте. Если в молоке есть примеси или загустители, смесь начнет сворачиваться заметно быстрее, чем в случае с натуральным продуктом. Тест простой и не требует никакого специального оборудования.
Тест с йодом
Капните обычным аптечным йодом в ложку молока. Если жидкость начнет синеть — в продукте есть крахмал или другие загустители, которыми производители «исправляют» слишком жидкую консистенцию. В натуральном молоке цвет йода остается без изменений.
Сметана и сливки: на что обратить внимание
Главный показатель качества сметаны — ее структура, но густая консистенция еще не гарантирует высокой жирности. Нередко производители добавляют стабилизаторы или растительные жиры, которые и создают иллюзию «домашнего» продукта.
Самый простой прием: растворите ложку сметаны в стакане горячей воды. Натуральный продукт разойдется равномерно, тогда как фальсифицированный даст осадок или хлопья. Сливки проверяют иначе — наносят небольшое количество на поверхность стекла: качественные оставляют ровный след, а те, куда добавили растительное масло, растекаются неравномерно, оставляя жирные разводы.
Отдельно обращайте внимание на срок годности: слишком долгий срок хранения молочной продукции — еще один сигнал, что без консервантов и примесей не обошлось.
Что делать, если выявили фальсификат
Домашние тесты не дают лабораторной точности, но помогают выявить очевидную подделку. Если продукт вызвал сомнения, не употребляйте его и обратитесь с жалобой в Госпродпотребслужбу — она проверяет безопасность и качество пищевых продуктов. Жалобу можно подать онлайн через официальный сайт ведомства или позвонить на горячую линию, указав название продукта, производителя, дату изготовления и место покупки. Такие обращения становятся основанием для внеплановой проверки производителя.
Ранее портал Знай сообщал, больше, чем в апельсинах: четыре продукта, которые содержат много витамина С.
Также наш портал информировал, супермаркеты опустели наполовину после ударов РФ: цены на продукты вырастут до 15%.
