Хліб лишається одним із базових продуктів у кошику українців, але купувати його що місяця дедалі дорожче. І жодного дефіциту борошна чи зерна в країні немає — навпаки, пшениці на полях зібрали достатньо, щоб прогодувати країну і на експорт. Чому ж тоді ціни в магазинах повзуть угору і що буде далі?
Станом на жовтень вартість хліба залежить від виробника, ваги виробу та торговельної мережі. Найдешевший тостовий хліб «Кристинопіль» вагою 300 г в АТБ можна взяти приблизно за 20,90 грн зі знижкою, а найдорожчі позиції вже перевалили за 50 гривень за буханець.
Ось як виглядають актуальні ціни на популярні види хліба в українських супермаркетах:
- Батон «Рум'янець» нарізаний, 450 г — близько 36,99 грн;
- Батон «Київський» нарізний, 500 г — 41,95–42,50 грн;
- Пшеничний нарізаний хліб, 650 г — близько 44,99 грн;
- Хліб «Кулиничі» пшеничний подовий, 600 г — 55,11–56,69 грн;
- Пшеничний хліб «Цар Хліб» нарізаний, 600 г — близько 57,77 грн;
- Хліб «Київхліб Столичний» житній, 475 г — близько 28,90 грн;
- Житній «Столичний», 950 г — близько 51 грн.
Втупити не вдасться і покупцям тостового хліба: упаковка «Київхліб» або «Цар Хліб» вагою 330–350 г коштує вже 31–38,90 грн, а хліб «Boulangerie Фітнес» у Сільпо — близько 40,04 грн.
Чому ж хліб дорожчає, якщо зерна вистачає? Як пояснює голова асоціації «Борошномели України» Родіон Рибчинський, пшениця нового врожаю справді коштує дешевше, ніж торік. Однак переробники не переходять на неї одразу після жнив — млини поступово додають її до помельних партій, продовжуючи використовувати зерно попереднього врожаю, куплене дорожче. Повний перехід на нову сировину очікується не раніше листопада.
На кінцеву ціну тиснуть і витрати на електроенергію, транспортування, підготовку зерна, зарплати та роботу обладнання. Саме тому зниження вартості зерна не гарантує швидкого здешевлення борошна, а відтак і хліба.
Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук у коментарі Укрінформу прогнозує подальше подорожчання. За його словами, за дев'ять місяців хліб в Україні подорожчав на понад 10%, а до кінця року його вартість може зрости ще на 5–6%. Із 2024 року ціни на хліб у середньому збільшуються приблизно на 1,5–2% щомісяця, і цьогорічна динаміка повторює цю тенденцію.
Показово, що вартість самого зерна становить лише близько 12% ціни готового хліба. Решта — логістика, зарплати, енергоносії, валютний курс та інші виробничі складові. Для внутрішнього споживання Україні потрібно близько 6 млн тонн пшениці, тоді як виробництво сягає майже 25 млн тонн. Тож дефіциту хліба через нестачу зерна експерти не очікують, але це не зупиняє зростання цінників.
Що буде з цінами до нового року
До кінця року хліб може подорожчати ще на 5–6%, і визначальними будуть насамперед виробничі та логістичні витрати, а не ціна пшениці. Тож розраховувати на здешевлення базового продукту поки не варто — скоріше навпаки.
Раніше портал Знай повідомляв, кілограм кави вже до 1500 грн: чому ціни злетіли та чи подешевшає продукт.
Також наш портал інформував, молочка подорожчає на 25%: яйця та м'ясо теж зростуть у ціні.
