Кофе в Украине за последние два года заметно подорожал, и возврата к прежним ценам пока не видно. В 2025 году мировая стоимость кофейного сырья фактически удвоилась по сравнению с 2024-м, и хотя в 2026-м котировки снизились примерно на четверть от пика, для покупателей это пока ничего не решило. О том, сколько теперь стоит кофе и чего ждать дальше, говорится в материале Фактов ICTV.
Почему кофе подорожал
Главная причина — высокая цена сырья на мировом рынке. Как пояснила заместитель генерального директора по развитию бизнеса и маркетингу Ascania FMCG Инна Сирченко, за последние два года украинский рынок одновременно ощутил внутреннюю инфляцию и дорогое сырье. В 2025-м цены на зеленый кофе достигли пика, удвоившись против 2024 года, а в 2026-м просели примерно на 25% от максимумов.
На мировом рынке напряжение сохраняется. По данным Reuters, запасы сертифицированной арабики на бирже ICE упали ниже 220 тысяч мешков — это самый низкий уровень за 26 лет. В июле фьючерсы поднимались выше $3,5 за фунт, а в сентябре держались около $3. По состоянию на 7 октября зеленый кофе стоит около $6,53 за килограмм арабики и $3,58 за килограмм робусты.
Сколько стоит кофе в Украине
В магазинах за килограмм зернового кофе приходится платить от 580 до 1500 гривен. Цена зависит от состава смеси, степени обжарки, бренда и фасовки. Поскольку арабика дороже робусты, добавление робусты позволяет удешевить смесь, поэтому само название сорта не всегда определяет конечную стоимость.
Как изменилось поведение покупателей
Украинцы не отказались от кофе, но стали осторожнее с деньгами. В первом полугодии потребление в дешевом ценовом сегменте в национальных сетях выросло на 20% к тому же периоду 2025 года, средний сегмент прибавил 7%, а премиальный — лишь 2%.
При этом растут продажи удобных форматов: капсульный кофе прибавил 28% в потреблении и 40% в деньгах, а дрип-кофе — 171% и около 200% в гривне. То есть за удобство и скорость украинцы готовы доплачивать даже несмотря на общее подорожание.
Что будет с ценами дальше
Импорт кофе почти не изменился: за первое полугодие Украина завезла 30,2 тысячи тонн против 30 тысяч годом ранее. Однако доля необжаренного кофе выросла с 13,3 до 15,7 тысячи тонн (+18%), а его доля в импорте — с 44% до 52%. Это свидетельствует, что все больше кофе обжаривают и упаковывают уже в Украине.
Рынок может успокоить увеличение поставок из Бразилии — в августе ее экспорт в Бельгию резко вырос на 245,3% — до 31,5 тысячи тонн. Но пока биржевые запасы арабики минимальны, любые проблемы с урожаем способны снова поднять цены. Для украинского покупателя стоимость кофе дополнительно будет зависеть от курса валют и расходов импортеров.
Ранее портал Знай сообщал, гречка подорожала вдвое, яйца прибавили 12 грн: новые цены в АТБ и Сильпо.
Также наш портал информировал, картофель станет деликатесом: цены могут взлететь на 40%.
